Embrapa e Rede Sabin: Aumentar a Segurança dos Alimentos
Escrito por Fernanda Diniz
Tuesday, 03 January 2006
Parceria resulta na inauguração de laboratório para detecção de nitrofurano
em carne de frango e de outras substâncias nocivas à saúde humana e de animais.
Cabral e as diretoras da Sabin Biotec, Janete Vaz e Sandra Costa assinaram o
controle que vai garantir a produção de frango livre de nitrofurano.
A Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, uma das 40 unidades da Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa, e a Rede Sabin de Laboratórios de
Análises Clínicas firmam parceria para aumentar a segurança dos alimentos e
produtos agrícolas, a partir da detecção de resíduos de substâncias tóxicas que
podem ser nocivas à saúde do homem e dos animais.
As análises serão realizadas no “Laboratório de Tecnologias para a Segurança
Alimentar”, doado pela Rede Sabin à Embrapa, em aparelhos de última geração
denominados espectrômetros de massa, que permitem um nível de detecção
altíssimo, de até uma parte por bilhão (ppb).
O prédio onde fica localizado o novo laboratório foi financiado pela Sabin e
os equipamentos foram adquiridos com recursos da Embrapa e financiamento da
FINEP. A inauguração foi dia 28 de novembro, às 16 horas, durante solenidade em
comemoração ao 31º aniversário da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
A parceria resulta na inauguração de laboratório para detecção de nitrofurano em carne de frango e de outras substâncias nocivas à saúde humana e de animais. Aúltima geração denominados espectrômetros de massa, que permitem um nível de detecção altíssimo, de até uma parte por bilhão (ppb).
A diretora da Embrapa, Tatiana Sá, e o Secretário
de Inclusão Social do MCT, Rodrigo Rollemberg participaram da solenidade de
inauguração
Inicialmente, as análises serão realizadas para detecção de nitrofurano em
carne de frango para exportação. O nitrofurano é um composto presente em
antibióticos e substâncias usadas na criação de frangos e há indicações de que
pode ter efeitos cancerígenos.
A União Européia já proibiu o seu uso e em 2002, passou a exigir que 10% dos
frangos exportados pelo Brasil fossem submetidos à detecção do nitrofurano. Esse composto também está proibido no país pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento desde maio de 2003, mas controlar a produção é fundamental.
Laboratório vai desenvolver análises para detecção de outras substâncias tóxicas
Cabral e o reitor do UniCEUB, Getúlio Moreira
Lopes, assinaram o contrato para incubação da empresa Cultivis, primeira do DF.
Futuramente, no novo laboratório serão realizadas também análises para
detecção de micotoxinas, que são substâncias tóxicas produzidas por fungos que
se desenvolvem em produtos agrícolas e alimentos, podendo causar sérios danos à
saúde humana e aos animais.
Dentre as micotoxinas nocivas, destacam-se as aflatoxinas que atacam o fígado
de animais. No homem, quando ingeridas constantemente, podem causar câncer
hepático. A ocorrência das aflatoxinas é maior no amendoim, mas podem ser
encontradas também em muitos outros produtos, como, milho, centeio, cevada e
outros cereais, sementes oleaginosas e nozes como pecã, castanha-do-brasil, além
de produtos curados, etc.
Outro exemplo são as ocratoxinas, encontradas em cereais e leguminosas. Em
animais, essas substâncias provocam acumulação de gordura no fígado e sérios
danos renais, principalmente em suínos e cachorros, além de retardarem a
maturação sexual em galinhas, diminuindo consequentemente a produção de ovos.
Para a saúde humana, a mais freqüente e perigosa é a ocratoxina A, conhecida
como OTA, que provoca uma doença renal de evolução lenta que pode conduzir à
morte.
Segundo o pesquisador da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, Carlos
Bloch, a inauguração do Laboratório de Tecnologias para a Segurança Alimentar é
mais um exemplo bem sucedido da interação entre os setores público e privado.
“Nós desenvolvemos a tecnologia, mas a parceria com a Rede Sabin de
Laboratórios é fundamental para adequar o novo laboratório a todas as normas de
qualidade e segurança e, assim, torna-lo apto a atender às demandas do setor
privado”, ressalta o pesquisador, lembrando que esse é apenas o início de uma
cooperação na área de biotecnologia que, certamente, ainda resultará em muitos
outros benefícios para o agronegócio brasileiro.
A inauguração foi realizada na Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, localizada no Parque Estação Biológica, final da Avenida W5 Norte, em frente à Câmara Legislativa.
Fernanda Diniz, Jornalista
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia
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