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Cogumelos Comestíveis e Medicinais: Tema de Exposição em Feira Botânica PDF Imprimir E-mail
Escrito por Fernanda Diniz   
Thursday, 24 November 2005
Foto: Cláudio Bezerra Técnica chinesa que barateia o cultivo será destaque em shopping de Brasília. Os cogumelos são alimentos muito nutritivos, com quantidade de proteínas quase equivalente a da carne e acima de alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e carboidratos, e com baixo teor de gordura. Além disso, possuem propriedades medicinais e podem ser importantes aliados no tratamento complementar de muitas doenças que afligem a humanidade, como câncer, lupus, HPV (Vírus do Papiloma Humano) e até AIDS, já que estimulam o sistema imunológico.

A Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, uma das 40 unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, localizada em Brasília, DF, adaptou para o Brasil uma tecnologia chinesa denominada Jun-Cao que permite baratear a produção de cogumelos, já que utiliza substratos de gramíneas, ao invés de troncos de árvore e serragem, usados nos meios de cultivo tradicionais.

Quem quiser conhecer mais detalhes sobre essa técnica e sobre os benefícios desses fungos para o nosso dia-a-dia, pode visitar o estande da Embrapa na Feira Botânica do Shopping CasaPark, em Brasília, nos dias 26 e 27 de novembro.

O objetivo da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia é divulgar ao máximo o consumo de cogumelos comestíveis no Brasil, de modo a popularizá-los e incorpora-los à dieta alimentar da população.

Apesar de todas as vantagens que apresentam para a nutrição e a saúde, o consumo desses fungos no país (30 gramas/ano per capita) ainda é inexpressivo, quando comparado a outros, como a França, por exemplo, onde chega a 2 kg/ano.

A pesquisadora da Unidade da Embrapa, Arailde Urben, vem dando um passo determinante nesse sentido com a realização de, pelo menos, dois cursos por ano sobre a tecnologia Jun-Cao para produtores de várias regiões brasileiras, desde que a trouxe da China, em 1995.

Hoje, graças ao trabalho desenvolvido pela pesquisadora Arailde Urben e sua equipe, a partir da coleta e identificação de espécies de cogumelos em várias regiões brasileiras, a Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia conta com um Banco de Cogumelos para Uso Humano com mais de 200 espécies/linhagens de interesse alimentar e medicinal, incluindo:

Oudemansiella canarii e Lentinus edodes (shiitake); Pleurotus ostreatus (shimeji ou hiratake) e Pleurotus ostreatoroseus (cogumelo salmon); Pleurotus flabeliforme; Flammulina velutipes (talo veludo); Hericium erinaceus (macaco branco); Auricularia auricula e Auricularia polytricha (orelha de judeu); Pleurotus erigii; Ganoderma lucidum (cogumelo rei).

Livros: O trabalho com os cogumelos comestíveis e medicinais desenvolvido pela Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia resultou também na elaboração de dois livros:

  • O primeiro, intitulado “Produção de cogumelos por meio de tecnologia chinesa modificada”, organizado por Urben, apresenta o passo a passo da tecnologia Jun-Cao para o cultivo desses fungos.
  • O segundo, denominado “Cogumelos e suas delícias”, foi escrito em parceria entre a pesquisadora da Embrapa e o gastronomista carioca, Paulo Siqueira, e apresenta receitas regionais brasileiras, nas quais os ingredientes foram substituídos por cogumelos. Ambos podem ser adquiridos pelo endereço: Esse endereço de e-mail está sob proteção contra Spam (spam bots).Por conseguinte, você deve ativar o recurso Javascript para poder visualizar isso .

Serviço: A Feira Botânica do Shopping CasaPark acontece no dia 26 de novembro (sábado), das 10 às 21 horas, e no dia 27 de novembro (domingo), das 10 às 20 horas.

Vale a pena conferir!

Fernanda Diniz, Jornalista
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia
Fones: (61) 3448-4769 e 3340-3672
E-mail:
Esse endereço de e-mail está sob proteção contra Spam (spam bots).Por conseguinte, você deve ativar o recurso Javascript para poder visualizar isso   Site: http://www.cenargen.embrapa.br
Comentarios (15)Add Comment
Cultivo de cogumelos
escrito por Danielle Santos, 2006-10-01 16:23:22
Cara Fernanda,

Eu sou de São Paulo e me interessei pelo tema. Quando o Embrapa vai promover o próximo curso sobre as técnicas de cultivo? Vocês fornecem apoio no que diz respeito aos investimentos necessários para entrar nesse mercado?

Onbrigada antecipadamente.

Danielle Santos
cogumelos
escrito por sandra, 2006-10-17 14:21:02
Tenho interesse em produzir cogumelos medicinais ou comestíveis.Gostaria de saber sobre a tecnica chinesa de cultura desse fungos.
Atenciosamente grata.
...
escrito por Júlio Lopes, 2006-10-17 17:05:49
Gostaria de adquirir o livro "Produção de cogumelos por meio de tecnologia chinesa moedificada".
Se for viável o seu envio à cobrança o meu endereço é:
Júlio Lopes
Rua do Mdorno,11
3510-602- Couto de Cima - Viseu
Peço informações sobre preço e outros requisitos necessários.
Com os meus agradecimentos antecipados,
cogumelos
escrito por Dayane Costa, 2006-10-19 19:20:22
Gostaria que alguem me enviassem nomes de ocgumelos comestíveis, seus benefícios nutricionais e como diferenciar das especies não comestiveis
dúvidas sobre cogumelos do chile
escrito por Eliene Barreto Azevedo, 2007-02-02 12:01:08
Gostaria de saber o que é o cogumelo do chile,seus benefícios e ou malefícios?

agradecida,

Eliene Barreto
Cogumelos chineses
escrito por Cralos Quintal, 2007-02-23 12:11:02
Tal como o Júlio Lopes também gostaria de adquirir literatura sobre produção de cogumelos chineses. Estou em Portugal onde não se encontra nada realcionado com esse assunto. Se alguém me quiser ajudar...

Muito obrigado,
Carlos Quintal
cogumelos
escrito por celina moratti, 2007-04-12 18:45:58
Tenho interesse em produzir cogumelos medicinais ou comestíveis. Gostaria de saber sobre a tecnica chinesa de cultura desse fungos.
Desde já agradeço.
cogumelos do chile
escrito por erenita, 2007-10-04 21:04:40
gostaria de saber mais sobre os cogumelos do chile e seu beneficios.
KefirXCogumelo do Chile
escrito por Marlene, 2008-01-13 15:18:17
Gostaria de saber se Kefir e Cogumelo do Chile são a mesma coisa ou não.
Cultivo de cogumelos
escrito por Marcia Moraes da rosa, 2008-04-09 18:16:18
Estou enteressada no cultivo de cogumelos indicados por você, gostaria de saber mais sobre o cultivo.
sou vam
escrito por de angelina e gustavo, 2008-05-03 16:22:57
queria que voce vicase com o gustavo
cogumelo do chile
escrito por kamilla, 2008-07-09 18:33:10
gostaria de saber mais sobre cogumelo do chile e seus beneficios...
tudo sobre ele !
cogumelo do chile
escrito por maria nilza, 2008-07-23 16:45:53
gostaria de saber mais sobre cogumelo do chile e seus beneficios
gostaria de saber para que é bom o cogumelo do chile?
escrito por fabio martins aguiar, 2008-08-14 17:29:25
gostaria de saber para que é bom o cogumelo do chile? me responda se possivel...
desde ja meu agradecimentos.
cogumelos chineses - Tibicos
escrito por Nelma Rodrigues do Prado yamakawa, 2008-08-30 16:06:03
Gostaria de informações sobre um cogumelo denominado tibicos que está sendo utilizado para diversos males de saúde,
teriam pesquisas sobre o assunto?
Segundo informação o cogumelo foi levado da China para o México pela Madre Tereza de Calcutá.
Aguardo informações.


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