Uma Babel de aromas, sabores e sotaques. Assim é o Mercado Municipal Paulistano, o tradicional Mercadão, projetado pelo arquiteto Ramos de Azevedo e inaugurado em 1933, no centro da cidade. São cerca de 12 mil metros quadrados com 281 boxes.

O movimento financeiro diário é estimado em R$ 1 milhão. São mais de 600 mil visitantes por mês e três mil funcionários prontos para servi-los. No atacado, diariamente, são comercializadas 300 toneladas de alimentos adquiridos por feirantes, donos de quitandas e compradores de restaurantes renomados de todo o país.

Os números fazem do entreposto central "um gigante", como anunciou uma propaganda veiculada na TV logo após a conclusão da reforma que, no ano passado, restaurou o prédio e abriu espaço para novos concessionários no mezanino (ver link abaixo). Foi a primeira em 72 anos.

O libanês Raful Doueihi, dono do restaurante Raful, está entre os novatos do Mercadão. Desde novembro, ele oferece aos visitantes comida árabe de qualidade. São esfihas, quibes, kaftas e sobremesas tradicionais adaptadas ao paladar brasileiro. "É comida para cativar o freguês, para fazê-lo voltar", afirma.

Doueihi veio para o Brasil há 45 anos. Seguiu os passos do irmão mais velho, que tinha descoberto o país anos antes e trabalhava num restaurante próximo a rua 25 de Março, hoje, comandado por Doueihi, a mulher e uma filha.

Com o comércio, ele passou a freqüentar os boxes de alimentos do Mercadão, onde é velho conhecido dos fornecedores. Ele faz parte do batalhão de compradores que, nas madrugadas - das 22h às 6h da manhã, todos os dias -, vai ao mercado abastecer as cozinhas de seus restaurantes com alimentos frescos.

De tudo

O Mercadão prima pela grandiosidade de ofertas e seduz os compradores que, hipnotizados, tudo querem tocar, cheirar e, claro, provar, antes de levar para casa. De carne de javali, faisão, capivara e ema a jacaré e foie gras. Há lagostas gigantes, ostras e tinta de lula; queijos especiais, folhas de uva, tahine e ervas finas; especiarias do Oriente, temperos e frutas do mundo inteiro. Percorrer as ruas do entreposto central é, realmente, uma aventura ao templo dos sentidos.

Se endereços como o de Doueihi  atraem os consumidores pelos sabores e cheiros das comidas, os boxes de alimentos chamam a atenção dos clientes pela diversidade de seus produtos, que exibem cores e formas diversas. A banca de Aldemir Abdala, o Ramon, enche os olhos de quem passa.

São azeitonas de todos os tamanhos e cores, tomates secos, azeites de várias nacionalidades, 140 tipos de cereais e, claro, bacalhau. De todos os tipos. As vendas da banca, com certeza, ajudam o mercado municipal a bater mais um recorde: o Mercadão é um dos maiores pontos de venda de bacalhau por metro quadrado do mundo.

Abdala é de origem síria, herdou o negócio de um tio, há três anos. "Eu era o único sobrinho e decidi apostar na banca que era da família desde 1933", conta ele, que também tem uma confecção de moda praia.

O investimento foi sério. O empresário mudou todo o design da banca, contratou novos funcionários - a equipe tem hoje 49 pessoas - e implantou um sistema de entrega em domicílio, que, aliás, vai bem longe. Os produtos de Abdala viajam o Brasil inteiro.

Os compradores são, geralmente, donos de restaurantes. Os pedidos são feitos por telefone e a entrega fica por conta das companhias aéreas. São as ferramentas do empreendimento moderno em parceria com o comércio tradicional.

Recuperação da região prevê bondinho

A reforma do Mercadão, em São Paulo teve início em 2003, como parte de um programa da prefeitura de recuperação da área central da cidade, e foi concluída no segundo semestre do ano passado. Foram restaurados o mezanino, o subsolo e o antigo Salão de Leilões - hoje Salão de Eventos.

O mezanino passou a abrigar os restaurantes, (mais uma opção além das bancas) oito, onde as pessoas podem comer bem, descansar os pés depois das compras e apreciar o cenário pitoresco, formado pelas barracas coloridas e iluminado pelos vitrais criados pelo artista russo Conrado Filho.

O subsolo, segundo José Carlos Siqueira Lopes, da Associação dos Permissionários do Mercado Municipal, abrigará, daqui a dois meses, um refeitório para os funcionários, "principalmente para os motoristas dos caminhões e descarregadores, que chegam de viagens longas, transportando as mercadorias e, hoje, não têm um local para descansar", disse.

O Salão de Eventos ficou com o empresário Leonardo Chiappetta, dono do empório que leva o sobrenome calabrês de seu avô, dom Carlo. Para ocupar o local, Chiappetta participou de uma concorrência pública.
 
Região

Uma proposta da Associação dos Permissionários promete melhorar o entorno do entreposto e confirmar a vocação do Mercadão para a gastronomia e o turismo.

Para solucionar o problema do trânsito e a falta de vagas para estacionar os carros nos finais de semana e horários de pico, por exemplo, a associação pretende instalar bondinhos interligando a área de estacionamento do Palácio das Indústrias (antiga sede da prefeitura) ao Mercadão.

O projeto está na mesa do governo municipal, mas depende, também, do dinheiro da iniciativa privada para ser executado.

Serviço: Horário de funcionamento do mercado

Atacado
Segunda à sábado: das 22h às 6h

Varejo
Segunda à sábado: das 6h às 18h
Domingo: das 6h às 16h
Feriados: das 6h às 16h

 

ANBA

Comentarios (1)

RSS feed Comments

Nome

Email

Website

Titulo

Comentario

smaller | bigger

Subscribe via email (Registered users only)

Escreva os caracteres mostrados

Adicionar Comentario